कुरकुरीत शेव

दाळीचं पीठ (बेसन) - ४ वाट्या
हिंग - अंदाजे पाऊण चमचा
ओव्याची पुड - १ चमचा
लाल तिखट व मीठ - चवी प्रमाणे
तेल - मोहन व तळण्यासाठी

चार वाट्या दाळीचं पीठ घेऊन त्यात हिंग तिखट व मीठ घालून कोरडंच एकत्र करावं. कढईत तेल कडकडीत तापवून साधारण पाव ते अर्धी वाटी तेल दाळीच्या पीठात घालून ओलसर करून घ्यावं. नंतर पाणी घालून हे मिश्रण साधारण सैल भिजवून घ्यावे.

शेवेच्या सोर्‍यात (शेव पात्रात) घालून शेव तेलात पाडावी. शेवेचा रंग बदलत आला की तिला झारीने तेलात दाबावे. उलटू नये. तळून झाली की रोळी मध्ये काढून घ्यावी. तेल निथळून जाऊ द्यावे.


स्त्रोत: आई

वांग्याचं भरीत

साहित्य:
भरीताचं वांगं १
जिरे
हिंग
लसूण
अद्रक
हिरवी मिरची
तेल
कांदा
हळद
मीठ

कृती:
भरिताचं वांग तेल लाउन साल काळं होई पर्यंत भाजून घ्यावं. थंड झाल्यावर काळी साल काढून टाकावी. एका भांड्यात हे भाजलेलं वांगं, जिरे, हिंग, लसूण, अद्रक, हिरवी मिरची (सगळं चवी पुरतं) घेऊन मिक्सर मधून वाटून घ्यावं.
कांदा बारिक चिरून तेलावर वाफवून घ्यावा. चांगला शिजला की त्यात थोडी हळद घालावी व वरील वाटण घालून शिजवून घ्यावं. शिजत आलं की मीठ घालून पुन्हा एक वाफ आणावी व झाकून वाफेवर शिजू द्यावे. (गॅस बंद करून)

टिप:
काही जण यात शेंगदाणे घालतात. जर घालायचे असल्यास आधी भाजून घ्यावे. अगदी थोडे दाणे घालावेत.

स्त्रोत: आई